SAL, O VILÃO SILENCIOSO !!

Os brasileiros consomem mais sal que o recomendado. A Organização Mundial de Saúde preconiza um consumo diário de apenas 5 gramas por pessoa. Porém, no Brasil a população consome 12 gramas.

Na verdade, o principal vilão da história é o Sódio (Na). Embora considerado um dos vinte e dois minerais essenciais para o organismo, a ingestão excessiva de sódio pode provocar problemas de saúde.

Os efeitos do nutriente no organismo não são imediatos e as pessoas podem demorar anos para apresentar sintomas. O sódio está associado a uma série de doenças crônicas, como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, problemas renais e cânceres.

O grande problema está na forma como o sal é “escondido” nos alimentos. O sódio é adicionado como um conservante e é encontrado em doses elevadas em alimentos enlatados, caldos de carnes e refeições prontas congeladas. Muitas pessoas não se importam com isso porque não tem consciência dos males que o sódio causa e na maior parte das vezes só prestam atenção nas quantidades de sódio que ingerem após terem um ataque cardíaco.

Devido ao acelerado estilo de vida do homem contemporâneo, pensar sobre níveis saudáveis de sódio requer reavaliar a preparação das refeições e a compra de alimentos, o que toma tempo e dá muito trabalho. Muitos deixam isso para depois. Mas a boa saúde depende disso.

Vale a pena substituir alimentos processados e enlatados por opções mais naturais. Há pessoas que se reeducam, passam a comer mais frutas, legumes, grãos e se surpreendem com a quantidade de sabores que se escondem atrás do sódio extra que consumimos.

DIETA SAUDÁVEL

Uma forma saudável de temperar os alimentos seria utilizar ervas frescas ou secas, cebola, cebolinha, salsinha, pimentas naturais, limão, orégano e curry. Deixar o saleiro em cima da mesa, por exemplo, é considerado um pecado capital .,

O cloreto de sódio (nosso sal de cozinha) possui entre outros benefícios, o poder de realçar o sabor das preparações e é um excelente conservante de alimentos, um dos preferidos da indústria.

Mas, o problema é justamente o excesso deste mineral. Enquanto a Organização Mundial de Saúde- OMS preconiza o uso de 5 a 6 g/dia, o brasileiro consome o dobro, aproximadamente 12g/dia.

O consumo exagerado de sal pode favorecer a algumas complicações para nossa saúde e nosso bem estar.

O sal é um dos grandes vilões das doenças no mundo, pode dar hipertensão, doenças cardíacas, retenção de líquidos, estrias, celulites, atrapalha na absorção do cálcio pelo osso, o crescimento de crianças e adolescentes, atrapalha o ganho de massa muscular em atletas e praticantes de atividade física.

É muita coisa ruim para falar do sal e por esses motivos que está se tornando o grande vilão.

E o pior de tudo é que muitas vezes consumimos sódio em excesso, sem nem percebermos. A maioria dos alimentos, com alto teor de sódio encontra-se nas prateleiras dos supermercados. O sal por ser um excelente conservante de alimentos e realçar os sabores destes, normalmente é bastante utilizado pela indústria justamente por ser barato.

Resolvi mostrar para vocês, de forma ilustrativa, alguns alimentos industrializados altamente ricos em sódio. Para isso, observei o rótulo nutricional de cada um e converti a quantidade de sódio em cloreto de sódio (nosso sal de cozinha), ficando assim mais fácil para observarmos quanto de sódio tem um determinado alimento. Pois bem, convertendo em sal, temos os 5 campeões em sódio:

1. Macarrão Instantâneo - Contém 4,6 g de sal - 1 pacote individual

2. Caldo de Carne - Contém 4,8 g de sal - 1 tablete

3. Caldo de Legumes - Contém 5,6 g de sal - 1 tablete

4. Tempero para arroz - Contém 6,5 g de sal - 1 sachê

5. Tempero pronto frango assado - Contém 10,4g de sal - 1 pacote ► O CAMPEÃO

E aí, muito sal não é ??

Também fiquei abismada quando vi. Essa foi uma pesquisa que desenvolvi ainda na faculdade, mas que acho que valeu a pena conferir de novo e mostrar pra vocês. É uma forma de visualizarmos melhor essa questão do sódio contido nos alimentos. Espero que tenham gostado !!!

Grande beijo !!

Qualquer dúvida, deixe sua perguntinha aqui !!!

Cátia costa

Cátia Costa